写真:骨なしザクザク!和風フライドチキン

食感が楽しい食いしん坊向けボリュームメニュー!

調理時間
20分
エネルギー
544kcal
塩分
2.2g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 衣をつけて2~3分おくことで片栗粉がダマになり、揚げるとザクザクした食感になります。栄養計算値は片栗粉を大さじ6摂取した場合の値です。

材料(2人分)

1枚

小さじ1

小さじ1

大さじ1/2

大さじ1/2

大さじ2

大さじ1と1/2

適量

適宜

適宜

(A)

大さじ6~7

小さじ1/2

つくり方

  1. 鶏肉はしっかりと筋切りする。全体に切り込みを入れ、薄く均一な厚さに開いてから、6等分に切る。
  2. (1)をボウルに入れ、砂糖と鶏ガラスープ、みりんとしょうゆ、おろししょうがとおろしにんにく、牛乳、小麦粉の順に加えてその都度しっかりもみ込む。すべてもみ込んだら、そのまま5分おく。
  3. バットなどに(A)を入れて混ぜ合わせる。(2)を1つずつ入れて両面に(A)をまぶし、2~3分おく。
  4. フライパンに2cm高さまで油を入れて中火で熱し、高温になったら(3)を皮目を下にして入れる。そのまま動かさずに色がつくまで3~4分程揚げ焼きにする。裏返してさらに2分揚げ、最後に皮目を下にして、さっと火を通す。
  5. 器に盛り、イタリアンパセリ、レモンを添える。

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