しょうが香る!なすと豚バラのしぼ生炒め【味つけは生しょうゆだけ】

材料(2人分)
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豚バラ肉(薄切り)150g
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なす3本
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しょうが15g
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かいわれ大根(貝割れ菜)1パック(正味40g)
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サラダ油大さじ1
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大さじ1と1/2
つくり方
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1
なすはへたを切って縦半分に切り、皮目に格子状の切り込みを入れて横半分に切る。しょうがは皮をむいて、せん切りにする。貝割れ菜は根元を切って長さを半分に切り、豚肉は4~5cm長さに切る。
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2
フライパンに油を中火で熱し、なす、豚肉を両面に焼き目がつくように焼いて火を通す。
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3
しょうがを加えて強めの中火で炒め、生しょうゆを鍋肌に回し入れて10秒おき、さらに10秒ほど焼きからめる。
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4
器に貝割れ菜を敷き、(3)を盛る。
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