しぼ生で楽しむ！たけのこと牛肉の香味しょうゆ炒め

たけのこは５ｍｍ厚さのひと口大に切ってボウルに入れ、（Ａ）を加えて絡めておく。玉ねぎは１ｃｍ幅のくし切りにする。生しいたけは石づきを切って軸を斜め薄切りにし、かさは１ｃｍ幅に切る。

牛肉は大きければひと口大に切り、ボウルに入れて（Ｂ）の砂糖を加えてもみ込み、残りの（Ｂ）を加えてさらによくもみ込む。

フライパンにごま油を入れて中火で熱し、（１）のたけのこを焼く。焼き色が付いたら裏返してフライパンの端に寄せ、空いたところに玉ねぎと生しいたけを広げ、動かさずに焼きつける。火が通ったらひと混ぜし、皿などに一度取り出す。

同じフライパンに（２）の牛肉を入れて中火にかけ、両面焼いて火を通す。（３）を戻し入れ、かるく炒め合わせて器に盛り、木の芽を添える。