チキンとトマトのオートミールリゾット

材料(2人分)
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鶏もも肉80g
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玉ねぎ1/4個
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オリーブオイル大さじ2
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オートミール80g
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ピザ用チーズ大さじ6
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塩少々
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黒こしょう(粗びき)少々
(A)
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1/2パック
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大さじ1/2
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にんにくのすりおろし小さじ1
つくり方
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1
鶏肉は2cm角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。
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2
フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、鶏肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
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3
オートミールを加えて炒め、全体に油がまわったら水200ml、(A)を入れて混ぜる。ふたをして弱めの中火にし、オートミールがやわらかくなるまで5分程煮る。
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4
火を止め、ピザ用チーズを加えて混ぜる。塩、黒こしょうで味を調え、仕上げにオリーブオイル大さじ1をまわしかける。
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キッコーマン ホームクッキング編集担当
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