チキンと彩り野菜のソテーオニオン&ガーリックソース

材料(3~4人分)
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鶏もも肉2枚
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塩小さじ1/2
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こしょう少々
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じゃがいも1個
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ズッキーニ小1本
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パプリカ(黄)1/2個
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ミニトマト8個
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サラダ油小さじ1
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大さじ4
つくり方
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1
鶏肉はひと口大に切って塩、こしょうをふる。じゃがいもはひと口大に切って耐熱皿にのせ、ラップをふんわりかけて電子レンジ(600W)で3~4分加熱する。パプリカはへたと種を取って乱切りにし、ズッキーニは1cm幅の輪切りにする。
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2
フライパンに油を入れて中火で熱し、じゃがいも、ズッキーニ、パプリカを入れて焼き、火が通ったら器の中央を空けるようにしてドーナツ状に盛る。
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3
同じフライパンを中火で熱し、鶏肉を皮目から両面焼いて火を通し、ステーキしょうゆを加えて焼き絡め、(2)の皿の中央に盛ってミニトマトを添える。
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キッコーマン ホームクッキング編集担当
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