焦がし生しょうゆ香る！かきと長芋のジュワッと焼き【味つけは生しょうゆだけ】

かきはボウルに入れ、ごく弱めの流水でふり洗いし、キッチンペーパーで水けを拭き取って小麦粉をまぶす。長芋はよく洗い、皮つきのまま１ｃｍ厚さの輪切りにする。ねぎは１ｃｍ幅の斜め切りにする。

フライパンに油大さじ1/2を入れて中火で熱し、かきを両面焼き、火が通ったらいったん取り出す。

フライパンをキッチンペーパーでさっと拭き取り、油大さじ1/2を入れて中火で熱し、長芋、ねぎを焼く。両面に焼き色が付いたら（２）を戻し入れる。

強火にし、しょうゆを鍋肌に回し入れて１０秒おき、さらに１０秒ほど焼き絡める。