焦がし生しょうゆ香る！かきと長芋のジュワッと焼き

かきはボウルに入れ、ごく弱めの流水でふり洗いし、ペーパーなどで水気を取って小麦粉をふる。長芋は皮付きのままよく洗い、１ｃｍ幅の輪切りにする。ねぎは１ｃｍ幅の斜め切りにする。

フライパンに油大さじ1/2を入れて中火でかきを両面焼き、火が通ったら皿などに一度取り出す。

空いたフライパンの表面をペーパーなどでふき取り、油大さじ1/2を入れて中火で熱し、長芋、ねぎを焼く。両面焼き色が付いたら（２）を戻し入れる。

強火にし、しょうゆを鍋肌に回し入れて１０秒おき、１０秒程焼き絡めて器に盛る。