鮭じゃが

生鮭は3等分に切って塩をふり、薄力粉をまぶす。じゃがいもは皮をむいて3～4cm角の一口大に切り、玉ねぎはくし形切りにする。さやいんげんはさっとゆでて、3cm長さに切る。

フライパンに油を入れて中火で熱し、鮭を両面に焼き色がつくまで焼き、じゃがいもと玉ねぎを加えて炒める。

（A）を加え、落としぶたをして（または中央に穴をあけたホイルをかけ）中火で8～10分煮る。落としぶたを外し、煮汁が少なくなるまでときどきゆすりながら3分ほど煮る。

器に盛り、いんげんを散らす。