鶏肉と大根のねぎだく旨だし煮込み【野菜がとれる人気の主菜】

鶏肉は小さめのひと口大に切り、（Ａ）をふってもみ込む。大根は６ｍｍ厚さのいちょう切り、にんにくの芽は１．５ｃｍ長さに切り、にんにくは薄切りにする。青ねぎ、長ねぎは小口切りにする。

鍋にごま油を中火で熱し、にんにくを炒める。一旦取り出し、鶏肉を入れて炒める。表面の色が変わったら大根を加え、焼き色がつくまで時々混ぜながら2分程焼く。

にんにくの芽、長ねぎを加えてさっと混ぜたら、（Ｂ）を加えて火を少し弱め、ふたをして10分程煮込む。

大根がやわらかくなったら、青ねぎと（２）のにんにくのそれぞれ3/4量程度を加えてさっと煮込む。器に盛りつけ、残りの青ねぎ、にんにくをちらす。