小なすと鶏肉のトマト煮

小なすと鶏肉のトマト煮

完熟トマトの甘みと酸味を感じられるしっかり味

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調理時間
25分
エネルギー
229kcal
塩分
0.8g
たんぱく質
15g
脂質
14.2g
食物繊維
3.4g
糖質
10.1g
野菜量
234.2g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※栄養計算値は4人分とした場合の値です。加熱時間は目安です。足りない場合は適宜追加してください。

材料(3~4人分)

  • 鶏もも肉
    1枚
  • 小なす
    5個
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • パプリカ(赤)
    1/2個
  • パプリカ(黄)
    1/2個
  • ズッキーニ
    1/2個
  • にんにく
    1片(約5g)
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • バジル
    適宜
(A)

つくり方

  1. 1

    小なすはへたを切って縦半分に切り、皮目に数か所斜めに切り込みを入れる。玉ねぎはくし形切りにし、パプリカはへたと種を取って乱切りにする。ズッキーニは皮をしま目にむき、1cm厚さの輪切りにする。鶏肉は一口大に切る。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火で熱し、にんにくの香りが立ったら鶏肉を加えて両面に焼き色がつくまで焼く。野菜を加えて油がまわるまで炒める。

  3. 3

    (A)を加えて、15~20分煮込む。

  4. 4

    器に盛り、あればバジルを添える

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