揚げない!エビフライ【フライパンで簡単】
材料(2人分)
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えび(殻つき・無頭)6尾
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塩適量
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こしょう少々
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薄力粉少々
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パン粉(乾燥)40g
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オリーブオイル大さじ3
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キャベツ(せん切り)適宜
(A)バッター液
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薄力粉大さじ4
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水大さじ3
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小さじ1
つくり方
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1
えびは殻をむいて背わたがあれば取り、塩小さじ1をまぶしてもむ。水で洗ってキッチンペーパーで水気をしっかりふき取り、腹側に斜めに4〜5か所、5mm程の切り込みを入れて伸ばす。塩少々、こしょう、薄力粉を薄くまぶす。
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2
フライパンにパン粉を入れて中火にかけ、時々混ぜながら乾いりする。こんがり色づいたら、オリーブオイル大さじ1を回し入れ、混ぜながら炒め合わせる。
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3
ボウルに(A)を混ぜ合わせ、えびを加えて絡めたら、えびに(2)のパン粉をまぶす。
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4
フライパンにオリーブオイル大さじ2を熱して(3)を並べ、時々返しながら中火で3分程焼く。器に盛り、キャベツを添える。
- 料理 キッコーマンHC
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。