豚肉と野菜の塩みりん炒め

材料(2人分)
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キャベツ200g
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生しいたけ8枚(約120g)
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にんじん80g
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豚肩ロース肉(薄切り)200g
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小さじ1
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小麦粉小さじ2
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ごま油小さじ2
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こしょう適量
(A)合わせ調味料
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塩小さじ1/4
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小さじ2
つくり方
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1
キャベツは6~7cm角に切る。しいたけは石づきを取って縦四等分に、にんじんは1×5cmの短冊切りにする。豚肉は半分に切り、しょうゆを絡め、小麦粉をまぶす。
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2
フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉をざっと広げて入れ、野菜を上からのせて2分焼く。

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3
上下を返してすぐ中央を空け、(A)を煮立て、水分が少なくなったら強火にして1分程炒める。こしょうをたっぷりふる。

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- 料理 小田真規子
- 撮影 高杉 純

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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