なすのミートソースドリア【フライパンだけで簡単！合いびき肉でお手軽】

なすはへたを切って、縦半分に切ってから、1cm厚さに切る（半月切り）。玉ねぎは1.5cm四方に切る。にんにくはみじん切りにする。

サクサクパン粉を作る。フライパンに（A）のバターを入れて中火で熱し、バターが溶けたらパン粉を加えて弱火にし、きつね色なるまで3分ほど炒めて取り出す。

フライパンをさっと拭き、オリーブオイル、にんにくを入れて中火で炒める。香りが立ったらひき肉、塩、黒こしょうを加えて3分ほど炒め、なすを加えて炒める。油がなじんだら玉ねぎを加えてさっと炒め、ふたをして弱火で4分ほど蒸し焼きにする。洋風スープの素とトマトケチャップ、酒を入れて炒め合わせる。

小麦粉をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒めたら、カットトマト、水1と1/2カップを加えて混ぜる。とろみがついたらご飯を加えてひと混ぜし、具がところどころ見えるように引き出す。

ピザ用チーズを全体にのせ、ふたをして5分ほど蒸し焼きにする。（2）のサクサクパン粉と好みでパセリを散らす。