なすのミートソースドリア【フライパンだけで簡単！合いびき肉でお手軽】

なすはへたを切って１ｃｍ厚さの半月切りにする。玉ねぎは１．５ｃｍ四方に切る。にんにくはみじん切りにする。

サクサクパン粉を作る。直径２６ｃｍのフライパンにバターを中火で熱し、バターが溶けたらパン粉を加えて弱火にし、きつね色なるまで３分程炒めて取り出す。

フライパンの汚れをさっと拭き、オリーブオイルとにんにくを入れて中火で炒める。香りが立ったらひき肉と塩、こしょうを加えて３分程炒め、なすを加えて炒める。油がなじんだら玉ねぎを加えてさっと炒め、ふたをして弱火で４分程蒸し焼きにする。洋風スープの素とトマトケチャップ、酒を入れて炒め合わせる。

小麦粉をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒めたら、カットトマトと、水１と1/2カップを加えて混ぜる。とろみがついたらご飯を加えてひと混ぜし、具がところどころ見えるように引き出す。

ピザ用チーズを全体にのせ、ふたをして５分程蒸し焼きにする。（２）のサクサクパン粉とパセリを散らす。