なすのミートソースドリア【フライパンだけで簡単!合いびき肉でお手軽】
材料(4人分)
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なす2本
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玉ねぎ1/2個
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にんにく1/2片
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オリーブオイル大さじ2
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合いびき肉200g
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塩小さじ1/2
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黒こしょう(粗びき)少々
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洋風スープの素(顆粒)小さじ2
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大さじ3
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酒大さじ1
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小麦粉小さじ2
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1パック(388g)
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ご飯(温かいもの)400g
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ピザ用チーズ50g
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パセリ(みじん切り)適宜
(A)サクサクパン粉
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バター約5g
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パン粉大さじ4
つくり方
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1
なすはへたを切って1cm厚さの半月切りにする。玉ねぎは1.5cm四方に切る。にんにくはみじん切りにする。
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2
サクサクパン粉を作る。直径26cmのフライパンにバターを中火で熱し、バターが溶けたらパン粉を加えて弱火にし、きつね色なるまで3分程炒めて取り出す。
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3
フライパンの汚れをさっと拭き、オリーブオイルとにんにくを入れて中火で炒める。香りが立ったらひき肉と塩、こしょうを加えて3分程炒め、なすを加えて炒める。油がなじんだら玉ねぎを加えてさっと炒め、ふたをして弱火で4分程蒸し焼きにする。洋風スープの素とトマトケチャップ、酒を入れて炒め合わせる。
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4
小麦粉をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒めたら、カットトマトと、水1と1/2カップを加えて混ぜる。とろみがついたらご飯を加えてひと混ぜし、具がところどころ見えるように引き出す。
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5
ピザ用チーズを全体にのせ、ふたをして5分程蒸し焼きにする。(2)のサクサクパン粉とパセリを散らす。
- 料理 高山かづえ
- 料理コーディネート しのざき たかこ
- 撮影 澤木央子
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。