甘辛たれつくね

材料(2~3人分)
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鶏ひき肉250g
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卵1個
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サラダ油大さじ1
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青じそ適宜
(A)
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ねぎ(みじん切り)1/2本(正味50g)
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片栗粉大さじ2
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みそ小さじ1と1/2
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しょうがのすりおろし(チューブ)小さじ1と1/2
(B)
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大さじ2
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大さじ1
つくり方
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1
卵は卵黄と卵白に分ける。ポリ袋にひき肉、(A)、卵白を入れてよくもみ込む。
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2
フライパンに油を入れ(1)のポリ袋の角1か所をキッチンばさみで切り、肉だねを一口大に絞り出し、小判形に整えながら並べる。
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3
フライパンを中火で熱し、両面をこんがりと焼き、火が通ったら(B)を加えて、照りが出るまで煮からめる。
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4
器に好みで青じそを敷き、(3)を盛り、別の器に卵黄を入れて添える。
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