変わり味玉甜麺醤&豆板醤味

変わり味玉甜麺醤&豆板醤味

コクとうま味がしっかり、辛みの効いた味に

調理時間
10分+
エネルギー
75kcal
塩分
0.5g
たんぱく質
6.2g
脂質
5.2g
食物繊維
0.1g
糖質
0.6g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。
  • 調理時間に卵を常温にする時間、漬け時間は含まれません。栄養計算値は漬け汁を30%摂取した場合の値です。

材料(4人分)

  • 4個
  • 大さじ1/2
  • 少々
(A)漬け汁

つくり方

  1. 1

    卵は常温に戻しておく。直径16~18cmの鍋に、卵とかぶるくらいの水、酢、塩を入れて中火にかける。

  2. 2

    沸騰するまで菜箸で転がして上下をひっくり返すようにする(こうすると黄身が中央にくる)。沸騰したら弱火にし、4分ゆでて冷水にとる。冷えたら殻をむく。

  3. 3

    (A)を混ぜ漬け汁をつくる。清潔な密閉容器に漬け汁を入れて、ゆで卵を2時間以上漬ける。

  • 料理 重信初江
  • 撮影 岡本真直
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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