深川めし（減塩レシピ）（関東地方のご当地メニュー）

米はといでざるに上げる。あさりは塩水で砂抜きし、殻をこすり合わせて洗う。にんじん、しょうがはせん切りにする。油揚げは熱湯をまわしかけて油抜きをし、縦半分に切って短冊切りにする。

フライパンにあさりと酒を入れて中火にかける。口が開いてきたあさりから手早く取り出し、汁とあさりに分け、あさりは殻から身を取り出す。

炊飯器に米、にんじん、しょうが、（Ａ）、（２）の汁、あさりを入れ、２合の目盛まで水を加えて混ぜ、通常に炊飯する。

器によそい、好みで青ねぎと刻みのりをちらす。