すいとん(関東地方のご当地メニュー)

すいとん(関東地方のご当地メニュー)

つるんとした「すいとん」と芳醇な汁を味わう

調理時間
15分+
エネルギー
184kcal
塩分
2.0g
たんぱく質
11.0g
脂質
3.9g
食物繊維
2.9g
糖質
24.9g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。
  • 栄養計算値は、塩を0.2g使用した場合の値です。また、調理時間に、だごの寝かし時間と、干ししいたけをもどす時間は含まれません。

材料(2人分)

  • 干ししいたけ
    2枚
  • 大根
    60g
  • にんじん
    30g
  • 油揚げ
    1/2枚
  • 煮干し
    8本
  • 青ねぎ(小口切り)
    適宜
(A)すいとん
  • 薄力粉
    50g
  • ぬるま湯
    1/4カップ
  • 少々
(B)
  • しいたけのもどし汁
    50ml
  • 500ml
(C)

つくり方

  1. 1

    干ししいたけは水に漬けて戻し、戻し汁は取っておく。大根、にんじんはいちょう切り、油揚げは縦半分に切り、1cm幅に切る。いりこは頭と内臓を取り除く。

  2. 2

    ボウルに(A)を合わせ、耳たぶくらいの固さになるまで練り、ラップをして30分程寝かせる。

  3. 3

    鍋に(B)、煮干し、干ししいたけを入れて中火にかける。沸騰したら弱火にしてアクを取り、大根、にんじん、油揚げを入れて煮る。

  4. 4

    濡らしたスプーンで(A)をすくい入れ7~8分煮たら、(C)を加えて煮て、味を調える。

  5. 5

    器によそい、好みで青ねぎをちらす。

  • 料理 キッコーマン
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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