豚肉と野菜のさっぱりカレー煮【スパイシー&ヘルシーで人気】

豚肉と野菜のさっぱりカレー煮【スパイシー&ヘルシーで人気】

トマトのしっかりしたうま味にカレー粉を合わせて、塩分控えめでもおいしく

調理時間
30分+
エネルギー
392kcal
塩分
1.4g
たんぱく質
17.4g
脂質
27.2g
食物繊維
6.4g
糖質
18.1g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。
  • 調理時間に漬け込み時間は含まれません。

材料(2人分)

(A)下味
  • 小さじ1/2
  • 大さじ1
  • 砂糖
    小さじ1
  • カレー粉
    大さじ1(6g)
  • にんにく(すりおろし)
    1かけ分(10g)
  • しょうが(すりおろし)
    1かけ分(10g)

つくり方

  1. 1

    豚肉は3cm角に切り、エリンギは縦4等分に切る。パプリカは縦6等分に切る。玉ねぎは粗みじんに切る。

  2. 2

    保存袋に(1)を入れて、(A)を加えてかるくもみ、30分~1時間おく。

  3. 3

    フライパンに油を中火で熱し、玉ねぎをうすいあめ色になるまで8~9分炒める。

  4. 4

    カットトマトを加え、さらに水分が少なくなるまで5~6分炒める。

  5. 5

    (2)と、水1/4カップを加えてふたをし、煮立ったら弱火にして8分煮る。

  • 料理 小田真規子
  • 撮影 高杉 純
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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