ほうれん草のおひたし（基本の和食、おうちの和ごはん）
材料（2人分）
つくり方
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1
ほうれん草は根元を広げるようにして洗い、根元の先端に切り込みを入れる。冷水を入れたボウルに根元からつけ、20分おく。（A）を合わせてしょうゆ水をつくる。
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2
鍋に湯6～7カップを沸かし、ほうれん草を根元から入れ、10秒おく。全体を沈め、再び煮立ったら約30秒ゆでる。すぐに冷水に取り、冷やす。
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3
根元をそろえて持ち、軽く水けを絞る。半分に分け、根元と葉先を互い違いにしてバットに並べる。しょうゆ水の半量をかけ、軽く絞る。
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4
ほうれん草を4cm長さに切って器に盛る。削り節、残りのしょうゆ水をかける。
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- 料理 小田真規子
- 撮影 高杉 純
キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。
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