ほうれん草のおひたし(基本の和食、おうちの和ごはん)

ほうれん草のおひたし(基本の和食、おうちの和ごはん)

しょうゆを水でのばした「しょうゆ水」を使うことで、かつおぶしからうま味が出やすくなり、おいしく仕上がります。

調理時間
10分+
エネルギー
23kcal
塩分
1.2g
たんぱく質
2.8g
脂質
0.3g
食物繊維
2.2g
糖質
1.1g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。
  • 調理時間にほうれん草を冷水につけておく時間は含まれません。

材料(2人分)

  • ほうれん草
    7~8株(150g)
  • かつお節
    適量
(A)しょうゆ水

つくり方

  1. 1

    ほうれん草は根元を広げるようにして洗い、根元の先端に切り込みを入れる。冷水を入れたボウルに根元からつけ、20分おく。(A)を合わせてしょうゆ水をつくる。

  2. 2

    沸騰した湯(6~7カップ)にほうれん草の根元から入れ、10秒おく。全体を沈め、再び煮立ったら約30秒ゆでる。すぐに冷水にとり、冷やす。

  3. 3

    根元をそろえて持ち、かるく水けをしぼる。半分に分け、根元と葉先を互い違いにしてバットに並べる。しょうゆ水の半量をかけ、かるくしぼる。

  4. 4

    ほうれん草を長さ4cmに切って器に盛る。かつおぶし、残りのしょうゆ水をかける。

  • 料理 小田真規子
  • 撮影 高杉 純
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

関連レシピ・記事があります

タグから探す

ほうれん草を使ったそのほかのレシピ

あなたが最近見たレシピ

ホームクッキング通信