みりんでつくるハートのマドレーヌ

マドレーヌをつくる。薄力粉、ココア、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーは合わせてふるう。オーブンは１８０℃に予熱する。

本みりんを耐熱容器に入れ、ラップはせずに電子レンジ（６００W）で２分間加熱し、冷ます。

ハートの型にやわらかくした無塩バター(分量外)を薄く塗り、冷蔵庫で冷やしておく。

ボウルにバター、チョコレート、生クリームを入れ、湯せんにかけて完全に溶かす。

別のボウルに卵を割り入れ、泡立てないようにゆっくり混ぜる。

（４）を（５）に入れて、泡立て器でぐるぐると混ぜる。（２）を加えてさらに混ぜ合わせる。

（１）の粉類を（６）に入れ、泡立て器を立ててぐるぐる混ぜる。生地に密着させるようにしてラップをかけ、室温で３０分程休ませる。

（７）の生地を型の９分目までスプーンなどを使って入れる（生地量１個約２０ｇ）。１８０℃に予熱しておいたオーブンで１０分焼く。焼き上がったら、型から出して冷ます（少しあたたかいうちにラップをかけておくとしっとりする）。

デコレーションをする。カバーリングチョコレートを湯せんにかけて溶かす。絞り袋などに入れ、（８）にかけ、乾燥いちごやピスタチオをのせて飾る。