ホットケーキミックスでつくる！ハートのみりんチョコクッキーサンド

オーブンを１６０℃に予熱しておく。チョコレートは７０℃程度の湯せんに当てて半分程度溶かす。みりんガナッシュに使用するバターは、室温に戻しておく。ガナッシュを入れる型にオーブンシートを敷いておく。

ココアクッキーをつくる。溶かしバターに本みりん、ココアを入れて、泡立て器でしっかり混ぜる。

ホットケーキミックスを加えてゴムベラでまとめる。最後は手で軽く押してまとめる。

生地をフリーザーバッグに入れてめん棒で５ｍｍ程度の厚さに伸ばし、冷蔵庫で１時間以上休ませる。

冷蔵庫から生地を取り出し、ハートの型で１８枚分抜き、オーブンシートを敷いた天板に並べる。

１６０℃に予熱しておいたオーブンで、１４分程度焼く。焼き上がったら、天板にのせたまま冷ます(クッキーは２枚余ります。味見用、予備などにご利用ください)。

（A）のみりんガナッシュをつくる。本みりんと生クリームを鍋に入れて火にかける。沸いたら火を止め、（１）のチョコレートに一度に加え、３０秒間程度おく。中心から泡立て器でぐるぐる混ぜて均一にする。室温に戻しておいたバターを加え、ホイッパーで混ぜる。

（１）の型に（７）を流し入れ、冷蔵庫に３０分程度入れ、冷やし固める。

ガナッシュを（５）と同じハート型で抜き、（６）２枚で挟む。