ホットケーキミックスでつくる！ハートのみりんチョコクッキーサンド

オーブンを160℃に予熱しておく。チョコレートは70℃程度の湯せんに当てて半分程度溶かす。みりんガナッシュに使用するバターは、室温に戻しておく。ガナッシュを入れる型にオーブンシートを敷いておく。

ココアクッキーをつくる。溶かしバターに本みりん、ココアを入れて、泡立て器でしっかり混ぜる。

ホットケーキミックスを加えてゴムベラでまとめる。最後は手で軽く押してまとめる。

生地をフリーザーバッグに入れてめん棒で5mm程度の厚さに伸ばし、冷蔵庫で1時間以上休ませる。

冷蔵庫から生地を取り出し、ハートの型で18枚分抜き、オーブンシートを敷いた天板に並べる。

160℃に予熱しておいたオーブンで、14分程度焼く。焼き上がったら、天板にのせたまま冷ます(クッキーは2枚余ります。味見用、予備などにご利用ください)。

（A）のみりんガナッシュをつくる。本みりんと生クリームを鍋に入れて火にかける。沸いたら火を止め、（1）のチョコレートに一度に加え、30秒間程度おく。中心から泡立て器でぐるぐる混ぜて均一にする。室温に戻しておいたバターを加え、ホイッパーで混ぜる。

（1）の型に（7）を流し入れ、冷蔵庫に30分程度入れ、冷やし固める。

ガナッシュを（5）と同じハート型で抜き、（6）2枚で挟む。