高野豆腐でボリュームアップ!ハンバーグ

材料(2人分)
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玉ねぎ1個
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高野豆腐(乾)1個
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サラダ油大さじ1
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合いびき肉150g
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マヨネーズ大さじ1
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卵1個
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塩少々
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こしょう少々
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大さじ2
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ベビーリーフ適宜
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パプリカ(赤)適宜
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パプリカ(黄)適宜
つくり方
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1
玉ねぎはみじん切りにする。高野豆腐はもどして水気を絞り、みじん切りにする。
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2
耐熱容器に玉ねぎ、油を入れ電子レンジ(600W)で3~4分加熱し、粗熱をとる。
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3
ボウルに合いびき肉、高野豆腐、玉ねぎ、卵、マヨネーズ、塩、こしょうを入れ、粘りが出るまでよく練る。よく混ぜ合わせたら、半分に分けて小判形に整え、真ん中を少しくぼませる。
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4
フライパンに油を熱し、(3)を入れて片面2分ずつ焼く。両面に焼き色がついたら、ふたをして弱火で5~6分焼き、器に盛る。
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5
(4)を皿に盛りケチャップをかけ、好みで野菜を添える。
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