さつまいもみりんプリン

さつまいもは1.5cm厚さの半月切りにし、厚めに皮をむいてさっと水にさらし、鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて中火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、やわらかくなるまで10分程煮て、ざるに上げて水気をきり、ボウルに入れて木べらでつぶす（少し粒が残ってもよい）。オーブンは200℃に温めておく。

【みりんシロップ】小鍋に（A）を入れ、弱めの中火で約半量になるまで鍋をゆすりながら、約7分間煮詰め、粗熱をとる（混ぜると濁ってしまうので注意）。

（1）のボウルに（2）のシロップ大さじ3、卵、卵黄を加えてよく混ぜ、なじんだら牛乳を加える。ハンドミキサーなどで滑らかになるまで撹拌し、粗めのざるでこす。

約600mlのオーブン使用可能な型に移し、アルミホイルで覆う。ふきんを敷いた天板に型を置き、型の約半分の高さまで約60℃の湯を注ぎ、200℃のオーブンで30～35分焼く。粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。

器に盛りつけ、好みでみりんシロップをかける。