いか大根(しっかり減塩レシピ)

いか大根(しっかり減塩レシピ)

大根を先にレンチンすることで味がしみやすく、塩分控えめでもおいしい

調理時間
40分
エネルギー
83kcal
塩分
1g
たんぱく質
9.8g
脂質
0.5g
食物繊維
1.2g
糖質
8.6g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。
  • お使いの電子レンジや耐熱容器などによって加熱具合が微妙に異なる場合があります。その際は加熱時間を調節してください。

材料(3人分)

  • 大根
    1/3本(300g)
  • しょうが
    1片
  • いか(小・1ぱい)
    200g
  • 青ねぎ(小口切り)
    適宜
(A)

つくり方

  1. 1

    大根は1.5cm厚さのいちょう切りにし、耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で5分程加熱する。

  2. 2

    しょうがは薄切りにする。いかは内臓を取り除き、胴は1.5cm幅、足は吸盤を取って1本ずつ切り離す。

  3. 3

    鍋に(A)としょうがを入れて煮立て、(1)と(2)を加え、煮立ったら弱火にして5分程煮る。いかを一旦取り出し、落としぶたをして15分程煮る。

  4. 4

    煮汁が少なくなったら落としぶたをはずし、(3)のいかをもどし入れる。時々全体を混ぜながら煮汁がほとんどなくなるまで5~6分煮て、火を止めて味をなじませる。

  5. 5

    器に盛り、好みで青ねぎをちらす。

  • 料理 キッコーマン
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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