鶏だんごと春野菜の煮もの

キャベツは５～６ｃｍ四方に切る。ボールに鶏ひき肉、（Ａ）を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜ、８等分にする。

鍋に（Ｂ）を入れて中火にかけ、煮立てる。手にかるく水をつけて１を１つずつ丸めて入れ、再び煮立ったら、ふたをして弱火で５分煮、一度取り出す。

火を強めてキャベツ、グリーンピースを入れ、煮立ったら上下を返してふたをし、弱めの中火でキャベツがしんなりとするまで３～４分煮る。（２）を戻し入れてさっと煮、汁ごと器に盛る。