ほうれん草と鶏もも肉のペペロンチーノ風パスタ【肉も野菜も入ってヘルシー】

ほうれん草は2cm長さに切る。えのきたけは根元を切り落として、小房に分ける。

鶏肉は2cm角に切り、塩をふる。

にんにくは芯を除いてみじん切りにし、オリーブオイルに漬ける。

鍋に2リットルの湯を沸かし、スパゲッティをゆで、表示時間の2分前にえのきたけを加え、ざるにあげる。同時進行でフライパンに（3）のにんにくとオリーブオイル、赤唐辛子を入れて弱火にかけじっくりと炒める。

にんにくが薄いきつね色になったら鶏肉を加えて広げ2分動かさずに焼き、やや火を強め、ほうれん草を加えて2分炒める。

ほうれん草がしんなりしてきたらスパゲッティをフライパンに入れて混ぜる。フライパンの中央を少し空けて、しょうゆを加えて煮立て、水分が少なくなったら和える。