とろ～りチーズのＵＦОチキン【韓国風クリスピーチキン】

鶏手羽元はフォークで３～４か所刺して穴をあけ、ポリ袋などに入れ、焼肉のたれを加えてもみ込み、５分ほどおく。牛乳を加えてかるくもんだら、薄力粉を加えてさらにもみ込み、５分ほどおく。

別のポリ袋に（Ａ）を合わせ、口を閉じてふり混ぜる。バットにオーブンシートを敷き、（Ａ）を広げる。水大さじ１と1/2を加えて、手で混ぜながら全体に小さなだまをつくる。

（２）のバットに手羽元を１本ずつ入れて全体に押さえつけるようにしっかりとまぶす。すべてまぶしたら、５分ほどおく。

揚げ油を１６０℃程度に熱し、手羽元を入れて７～８分揚げる。いったん取り出し、油を１７５℃程度に上げて手羽元を戻し入れ、表面がカリッとするまで３０秒～１分揚げる。

カンジャンチキンをつくる。フライパンに（Ｂ）を合わせて中火にし、沸騰したら揚げた手羽元を４本入れてしっかりと炒め絡める。

ヤンニョムチキンをつくる。耐熱ボウルに（Ｃ）を合わせて混ぜ、ふんわりとラップをして電子レンジ（６００W）で３０秒～１分ほど加熱し、残りの揚げた手羽元４本を入れて全体に絡める。

チーズソースをつくる。耐熱容器に牛乳を入れ、ふんわりとラップをして、ふきこぼれないように気をつけながら、電子レンジ（６００W）で３０秒～１分加熱する。ポリ袋にチーズと片栗粉を入れてふり合わせ、温めた牛乳の中に半量加えて混ぜ、残りを加えて混ぜたらさらに３０秒～１分加熱し、なめらかになるまで混ぜて溶かし、小皿に盛る。

器の中央にチーズソースをのせ、周りに（５）、（６）を盛りつける。