豚こま肉で！巻きす不要！お手軽キンパ（山本ゆりさん）

豚肉は１ｃｍ幅に切り、耐熱容器に入れて片栗粉をまぶす。焼き肉のたれをかけ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱し、よく混ぜる。

ほうれん草はよく洗って水気がついたままラップに包み、電子レンジ（６００Ｗ）で１分加熱する。ラップをはずして水にさらして水気を絞り、５ｃｍ長さに切って、（Ａ）で和える。

にんじんは細切りにして耐熱容器に入れ、（Ｂ）をかけ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱し、混ぜる。

たくあんは細切りにする。ご飯は（Ｃ）を加えてよく混ぜる。

のりは表（つるつるした面）を下にしてオーブンシートまたはラップに縦長にのせ、ご飯の1/3量をのせ、のりの奥２ｃｍ程あけて、均一に広げる。ご飯の中央あたりにほうれん草の1/3量を横一直線に並べ、隣ににんじん、上に豚肉、たくあんをそれぞれ1/3量同様に並べる。

シートの手前を持ち上げ、親指以外の指で具材を押さえながら巻く。シートで形を整え（豚肉が両端から落ちても、気にせず押し込む）、５分程おいてなじませる。同様にして計３本つくり、それぞれ１本を４等分に切り、皿に盛る（１切れ切るごとに、濡れぶきんで包丁を拭きながら切ると、きれいに切れる）。好みで断面にいりごまをふる。