ラップで簡単！韓国風のり巻き（キンパ）

牛肉はポリ袋に入れ、焼肉のたれを加えてもみ込み、10分程置いて下味をつける。たくあんは細切りにする。

ほうれん草は根元を切って洗い、長さを4等分に切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で1分加熱する。水に1分程さらして水気を絞り、ボウルに入れて（A）で和える。にんじんは皮をむいて細切りにする。耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で1分30秒加熱する。温かいうちに（B）で和える。

卵はボウルに入れて溶きほぐす。26cmのフライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、卵液を入れてフライパン全体に広げる。卵のまわりが固まってきたら、上下を返して10秒程焼いて薄焼き卵をつくる。取り出して半分に切る。

同じフライパンをさっとペーパータオルで拭いて、サラダ油小さじ1を中火で熱し、（1）の牛肉を入れてほぐしながら炒める。火が通ったらいりごまを加えて混ぜ、取り出しておく。

ボウルにご飯、（C）を入れて切るように混ぜる。約30cm四方のラップを広げ、のりのザラザラした面を上にして縦長になるように置く。のりの表面にごま油小さじ1/2を数か所に分けてぬり、塩小さじ1/8を全体にふる。

（5）を半量取り、のりの手前を2cm、奥を4cm程空けて広げのせる。ご飯の中央より少し下に、サンチュを2枚横にして置き、その上に薄焼き卵1/2枚をのせる。

（2）のほうれん草半量は薄焼き卵の中央に横1列に置き、（3）のにんじん半量はほうれん草の手前に同様にのせる。（1）のたくあん半量は、ほうれん草とにんじんの上に置き、その上に（4）の半量をのせる。

親指でのりの手前部分をラップごと持ち上げ、ほかの指で具材を押さえながら具材がかくれるようにかぶせる。一度しっかり押さえて、ラップを巻き込まないように奥まで巻く。同様にしてもう1本つくる。

2～3分置いてからラップを外して食べやすい大きさに切る。