いかとじゃがいものトマト煮（ぎゅっと濃縮うらごしトマト使用）

じゃがいもはひと口大に切り、耐熱皿に並べてふんわりとラップをし、電子レンジ（６００Ｗ）で３分加熱する。玉ねぎは２ｃｍ幅のくし切りにする。しめじは石づきを取って小房に分ける。いかの缶詰は汁といかに分け、汁を大さじ４とっておく。

フライパンにオリーブオイルとにんにく赤唐辛子を中火で熱し、にんにくに薄く色がついてきたら、玉ねぎ、しめじを炒める。

玉ねぎのふちがすき通ってきたら、じゃがいも、いか、いかの缶詰汁、（Ａ）を入れて５分程度煮る。塩で味を調えて皿に盛りつける。好みでパセリをふる。