母の日のリコピンリッチビーフカレー
材料(3人分)
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牛もも肉(角切り)200g
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塩少々
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こしょう少々
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玉ねぎ1個
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じゃがいも1個
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にんじん小1/2本
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オリーブオイル大さじ1
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カレールウ60g
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ご飯3杯分
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パセリ(みじん切り)適宜
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適宜
(A)
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200ml
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水200ml
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大さじ2
つくり方
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1
牛もも肉は塩、こしょうをふる。玉ねぎはくし切り、じゃがいもは8等分に切る。
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2
にんじんは1cm幅の輪切りにする。耐熱容器に並べ入れ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ(600W)で3~4分程加熱し、ハートの型で抜く。
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3
鍋にオリーブオイルを中火で熱し、牛もも肉、玉ねぎ、じゃがいもを炒め、(A)を加えて15分程煮る。火を止め、カレールウを加えて煮溶かし、さらに弱火で5分程煮る。
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4
器にご飯をよそい、(3)をかけて、好みでご飯にパセリをふる。
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5
お皿にケチャップで文字を書き、(2)を飾る。
- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。