母の日のリコピンリッチビーフカレー

母の日のリコピンリッチビーフカレー

トマトのうま味とスパイスの香りが口いっぱいに広がるカレーです

調理時間
20分
エネルギー
548kcal
塩分
2.4g
たんぱく質
17.5g
脂質
17.5g
食物繊維
9.8g
糖質
78.3g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。
  • お使いの電子レンジや耐熱容器などによって加熱具合が微妙に異なる場合があります。その際は加熱時間を調節してください。

材料(3人分)

  • 牛もも肉(角切り)
    200g
  • 少々
  • こしょう
    少々
  • 玉ねぎ
    1個
  • じゃがいも
    1個
  • にんじん
    小1/2本
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • カレールウ
    60g
  • ご飯
    3杯分
  • パセリ(みじん切り)
    適宜
  • 適宜
(A)

つくり方

  1. 1

    牛もも肉は塩、こしょうをふる。玉ねぎはくし切り、じゃがいもは8等分に切る。

  2. 2

    にんじんは1cm幅の輪切りにする。耐熱容器に並べ入れ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ(600W)で3~4分程加熱し、ハートの型で抜く。

  3. 3

    鍋にオリーブオイルを中火で熱し、牛もも肉、玉ねぎ、じゃがいもを炒め、(A)を加えて15分程煮る。火を止め、カレールウを加えて煮溶かし、さらに弱火で5分程煮る。

  4. 4

    器にご飯をよそい、(3)をかけて、好みでご飯にパセリをふる。

  5. 5

    お皿にケチャップで文字を書き、(2)を飾る。

  • 料理 キッコーマン
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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