紅白なます（基本の和食、おうちの和ごはん）

器に（Ａ）と（Ｂ）の材料を、それぞれ混ぜ合わせる。大根は皮をむき、長さが１０ｃｍほどになるように斜めに薄切りにして、重ねてずらして並べ、縦に細切りにする（なます切り）。にんじんは皮をむき、大根と同様に長さ６ｃｍのなます切りにする。

ボウルに大根、にんじんを入れ、（Ａ）を加えてよく混ぜ、２０分程置く。

ひとつかみずつ両手ではさんで水気をきる。ボウルに大根、にんじん、（Ｂ）の甘酢を加え、和える。ゆずがあれば皮のせん切りも加える。