ゴーヤのえび塩焼きそば（大豆麺使用）

ゴーヤは縦半分に切り、種とわたをスプーンで削り取って７ｍｍ幅に切る。

大豆麺をゆでる。フライパンに水８００ｍｌ以上を入れて沸騰させ、麺を入れて５分ゆでる（またはプラスチック製の耐熱容器に麺を入れ、水４５０ｍｌを加えてラップをせずに電子レンジ（６００Ｗ）で９分程加熱する）。ゆであがったらざるにあげて水気をきる。

同じフライパンの水気をよくきり、油を入れて中火で熱し、ゴーヤを入れて火が通るまで炒める（フライパンの油はねにご注意ください）。

（３）に麺を戻し入れ、ソースを加えて強火にし、３０秒程炒め合わせたら器に盛り、好みで糸唐辛子を添える。