リコピンリッチなトマトバターチキンカレー

鶏もも肉はひと口大に切り、塩、こしょうをしてから、ヨーグルト、にんにく、しょうがで漬け込む。玉ねぎはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎを加え弱めの中火にかけ、かるく塩（分量外）を加え、中～弱火でじっくり炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、鶏肉、（Ａ）を入れて液面がふつふつと沸く程の火加減で、かき混ぜながら１５分程煮込む。

（２）にカレールウを加えて５分程煮込み、液量が当初の1/3位になるまで煮込む。仕上げにバターを加えて溶かす（水分が飛びすぎた場合は、トマト飲料（分量外）を５０ｍｌ程足してください）。

皿にご飯を盛りつけ、（４）をかけ、好みの揚げ野菜を添える。