白だしでつくる レモンだれのから揚げ

材料(2人分)
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鶏もも肉1枚
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レモン1個
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揚げ油適量
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リーフレタス適宜
(A)
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大さじ1
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大さじ1
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にんにくのすりおろし小さじ1
(B)
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片栗粉大さじ2
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薄力粉大さじ2
(C)
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大さじ1
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砂糖大さじ1/2
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にんにくのすりおろし小さじ1/2
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黒こしょう(粗びき)少々
つくり方
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1
鶏肉はひと口大に切ってポリ袋に入れ、(A)を加えてもみ込み10分ほど置く。バットに(B)を入れ、さっと混ぜ合わせる。

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2
レモンはよく洗い、皮つきのまま薄めのいちょう切り8枚を準備し、残りは果汁を絞る。大きめのボウルにレモン汁、(C)を入れて混ぜ合わせる。

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3
(1)の鶏肉の汁けをきり、バットに入れて粉をまぶす。

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4
フライパンに深さ1cmほどの揚げ油を入れて170℃に熱し、(3)を入れて途中返しながら5分ほど揚げる。

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5
火が通ったら、油をきって熱いうちに(2)のボウルに入れ、レモンのいちょう切りを加えてたれをからめる。器に盛りつけ、好みでリーフレタスを添える。

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キッコーマン ホームクッキング編集担当
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