焼肉のたれで!えのきとごぼうの炒り豆腐

材料(2人分)
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木綿豆腐1丁(約300g)
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ごぼう60g
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にんじん60g
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えのきたけ100g
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ごま油大さじ1
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いりごま(白)大さじ1/2
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青ねぎ(小口切り)適宜
(A)
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大さじ1と1/2
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みそ大さじ1/2
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おろししょうが大さじ1/2
つくり方
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1
木綿豆腐は表面の水気をキッチンペーパーでふき取る。ごぼうはささがきにする。にんじんは3cm長さ程の細切りにする。えのきだけは根元を落とし、長さを3等分に切ってほぐす。
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2
フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、(1)のごぼう、にんじんを入れてしんなりするまで炒める。
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3
えのきを加えてしんなりするまで炒めたら、(1)の豆腐をちぎって加える。豆腐をくずしながら炒めたら、(A)を加えて汁気がなくなるまで炒める。
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4
ごま油小さじ1、いりごまを加えて混ぜる。器に盛りつけ、好みで青ねぎをちらす。
- 料理 キッコーマンHC

キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。