野菜たっぷりミネストローネ(ギュッと濃縮うらごしトマト使用)

材料(4人分)
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ベーコン(スライス)3枚
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じゃがいも1個
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にんじん1/3本
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玉ねぎ1個
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キャベツ2枚
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にんにく1片分
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オリーブオイル大さじ1
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塩小さじ1/4程度
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こしょう少々
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粉チーズ適宜
(A)
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水2カップ
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1パック
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洋風スープの素(固形)1個
つくり方
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1
じゃがいも、にんじん、玉ねぎは皮をむいて1cm角に切る。キャベツは2cm角に切る。にんにくはみじん切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。
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2
鍋にオリーブオイルを中火で熱し、(1)をしっかりと炒める。
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3
じゃがいものふちが透き通ってきたら(A)を加えて、アクを取りながら弱火で煮る。塩、こしょうで味を調え、好みで粉チーズをふる。
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キッコーマン ホームクッキング編集担当
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