カプレーゼ風サラダ麺（大豆麺細麺使用）

モッツァレラチーズは食べやすい大きさにちぎる。トマトは５～６等分のくし切りする。

大豆麺をゆでる。鍋に水８００ｍｌ以上を入れて沸騰させ、麺を入れて６分間ゆでる。（またはプラスチック製の耐熱容器（１０００ｍｌ以上）に麺を入れ、水４0０ｍｌを加えてラップをせずに電子レンジ＜６００Ｗ＞で７分半加熱する）。ゆで上がったらたっぷりの冷水で冷やし、しっかりと水気をきり、器に盛る。

（２）に（１）のモッツァレラチーズとトマトを彩りよく盛り、ベビーリーフをちらし、ドレッシングをまわしかける。