カプレーゼ風サラダ麺（大豆麺細麺使用）

モッツァレラチーズは食べやすい大きさにちぎる。トマトは５～６等分のくし形切りする。

大豆麺をゆでる。鍋に水８００ｍｌ以上を入れて沸騰させ、麺を入れて５分～５分３０秒ゆでる（またはプラスチック製の耐熱容器＜１０００ｍｌ以上＞に麺を入れ、水４００ｍｌを加えてラップをせずに電子レンジ＜６００Ｗ＞で７分３０秒加熱する）。ゆで上がったらたっぷりの冷水で冷やし、しっかりと水けをきる。※平麺を使用する際は、鍋の場合は７分～７分３０秒、電子レンジ（６００W）の場合は９分加熱してください。

器に大豆麺を盛り、モッツァレラチーズ、トマト、ベビーリーフを彩りよくのせ、ドレッシングを回しかける。