鶏南蛮そば風（大豆麺細麺使用）

鶏肉はひと口大に切り、ねぎは3cm長さに切る。

大豆麺をゆでる。鍋に水800ml以上を入れて沸騰させ、麺を入れて4分30秒～5分ゆでる（またはプラスチック製の耐熱容器＜1000ml以上＞に麺を入れ、水400mlを加えてラップをせずに電子レンジ＜600W＞で7分加熱する）。ゆで上がったらしっかりと湯切りする。※平麺を使用する際は、鍋の場合は6分～6分30秒、電子レンジ（600W）の場合は8分30秒加熱してください。

鍋に油を中火で熱し、鶏肉とねぎを入れて焼き目がつくまで焼き、（A）を加えて肉に火が通るまで煮る。

器に大豆麺を盛り、スープを注ぎ、鶏肉とねぎをのせる。好みで三つ葉とゆずの皮をちらす。