煮くずれしない!さつまいものそぼろ煮

材料(2~3人分)
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さつまいも1本
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ごま油小さじ2
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鶏ひき肉150g
(A)
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大さじ1と1/2
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大さじ1と1/2
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大さじ1と1/2
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砂糖大さじ1/2
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和風だしの素(顆粒)小さじ1/2
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水200ml
(B)水溶き片栗粉
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片栗粉大さじ1
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水大さじ1
つくり方
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1
さつまいもは皮つきのままよく洗い、1.5cm幅の半月切りにし、水にさらして水気をきる。
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2
小鍋にごま油を中火で熱し、鶏ひき肉を入れて炒める。ひき肉に火が通ったら、さつまいもを加えて1〜2分炒め合わせる。
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3
(A)を加えて落としぶたをし、弱火で10分程煮る。
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4
さつまいもが煮えたら、(B)の水溶き片栗粉をよく混ぜ合わせてから加え、とろみがつくように混ぜながら加熱する。
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キッコーマン ホームクッキング編集担当
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