かきたま汁（基本の和食、おうちの和ごはん）

貝割れ菜は根元を落とす。しいたけは軸を切り離し、かさは５ｍｍ幅、軸は３ｍｍ幅の薄切りにする。
ボウルに卵を割り入れる。３０回程箸を行き来させて混ぜ、なめらかにする。

だし汁を弱火で温めて（Ａ）を加え、中火で煮立てる。
しいたけを加え、ひと煮立ちさせる。

（Ｂ）を混ぜ合わせ水溶き片栗粉をつくり、回し入れる。中火にして１分程煮る。

卵を再び軽く溶く。半量を箸に沿わせて細く回し入れ１０秒程待ってから残りの半量を同様に回し入れる。
箸でゆっくり大きく混ぜ、火を止める。