鶏むねとさつまいもの甘酢炒め

さつまいもは皮つきのまま乱切りにし、水にさらして水気をきる。耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（６００Ｗ）で４分加熱して火を通す。

鶏肉はひと口大のそぎ切りにし、塩、こしょうをふって片栗粉をまぶす。（Ａ）は混ぜ合わせておく。

フライパンにごま油を中火で熱し、さつまいもを入れ、鶏肉を皮目を下にして並べる。さつまいもはごま油を全体に絡めながら焼き、鶏肉は焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱めの中火で３分程加熱する。

鶏肉に火が通ったら中火にし、（Ａ）を加えて全体に絡める。

器に盛りつけ、いりごまをふり、好みで青ねぎをちらす。