さばの塩焼き（わが家は焼肉屋さん使用）

さばは皮に２～３箇所切れ目を入れ、全体に塩をふる。１０分程おいてキッチンペーパーで水気をふき取る。ねぎはぶつ切りにする。

フライパンに油を入れて中火で熱し、ねぎを入れて焼く。さばは皮目から入れて４分程焼き、皮に香ばしく焼き色がついたら、裏返して弱火にし、ふたをして４分程焼いて火を通す。ねぎは火が通ったら取り出しておく。

器に青じそを敷き、さばとねぎをのせ、おろししょうゆをかける。