本つゆで南蛮風！こんがり厚揚げのタルタルソースがけ
材料（2人分）
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厚揚げ2枚（400g）
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卵1個
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玉ねぎ30g
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塩少々
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サラダ油大さじ1
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片栗粉大さじ1
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青ねぎ（小口切り）適宜
（A）
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マヨネーズ大さじ2
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酢小さじ1/2
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砂糖小さじ1/2
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塩少々
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黒こしょう（粗びき）少々
（B）
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大さじ1
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酢大さじ1
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砂糖小さじ2
つくり方
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1
タルタルソースをつくる。玉ねぎはみじん切りにする。ボウルに卵を割りほぐし、塩を入れて混ぜる。フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、卵液を一気に入れる。菜箸で混ぜ、スクランブルエッグ状になったら別のボウルに取り出す。
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2
（1）の粗熱が取れたら、玉ねぎ、（A）を加えて混ぜる。
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3
厚揚げは一口大に切り、片栗粉をまぶす。
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4
（1）のフライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、厚揚げを並べて入れて、転がしながら全体に焼き色をつける。
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5
（B）を加えて煮立たせ、全体にからめる。器に盛り、（2）のタルタルソースをかけ、好みで青ねぎをのせる。
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- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。
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