本つゆで南蛮風!こんがり厚揚げのタルタルソースがけ
材料(2人分)
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玉ねぎ30g
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卵1個
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塩少々
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サラダ油大さじ1
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厚揚げ2枚
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片栗粉大さじ1
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青ねぎ(小口切り)適宜
(A)
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マヨネーズ大さじ2
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酢小さじ1/2
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砂糖小さじ1/2
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塩少々
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黒こしょう(粗びき)少々
(B)
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大さじ1
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酢大さじ1
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砂糖小さじ2
つくり方
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1
タルタルソースをつくる。玉ねぎはみじん切りにする。ボウルに卵を割りほぐし、塩を入れて混ぜる。フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、卵液を一気に入れる。菜ばしで混ぜ、スクランブルエッグ状になったら別のボウルに取り出す。
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2
(1)の粗熱が取れたら、玉ねぎ、(A)を加えて混ぜる。
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3
厚揚げはひと口大に切り、片栗粉をまぶす。
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4
(1)のフライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、厚揚げを並べて転がしながら全体に焼き色をつける。
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5
(B)を加えて煮立たせ、全体に絡める。器に盛りつけ、(2)をかけ、好みで青ねぎをのせる。
- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。