本つゆで南蛮風！こんがり厚揚げのタルタルソースがけ

タルタルソースをつくる。玉ねぎはみじん切りにする。ボウルに卵を割りほぐし、塩を入れて混ぜる。フライパンに油大さじ１／２を中火で熱し、卵液を一気に入れる。菜ばしで混ぜ、スクランブルエッグ状になったら別のボウルに取り出す。

（１）の粗熱が取れたら、玉ねぎ、（Ａ）を加えて混ぜる。

厚揚げはひと口大に切り、片栗粉をまぶす。

（１）のフライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、厚揚げを並べて転がしながら全体に焼き色をつける。

（Ｂ）を加えて煮立たせ、全体に絡める。器に盛りつけ、（２）をかけ、好みで青ねぎをのせる。