ちくわのだし焼きうどん風　 (大豆麺細麺使用）

ちくわは8mm厚さの斜め切り、チンゲン菜は4cm長さに切る。生しいたけは軸を切って薄切り、にんじんは短冊切りにする。

大豆麺をゆでる。鍋に水800ml以上を入れて沸騰させ、麺を入れて4分30秒～5分ゆでる（またはプラスチック製の耐熱容器＜1000ml以上＞に麺を入れ、水400mlを加えてラップをせずに電子レンジ＜600W＞で7分加熱する）。ゆで上がったらしっかりと湯切りする。※平麺を使用する際は、鍋の場合は6分～6分30秒、電子レンジ（600W）の場合は8分30秒加熱してください。

フライパンにごま油を入れて中火で熱し、にんじん、しいたけ、ちくわ、チンゲン菜の順に炒める。（2）の大豆麺を入れ、本つゆを加えて炒め合わせる。器に盛り、好みでかつお節をちらす。