ちくわのだし焼うどん風　 (大豆麺細麺使用）

ちくわは８ｍｍ厚さの斜め切り、チンゲン菜は４ｃｍ長さに切る。生しいたけは軸を切って薄切り、にんじんは短冊切りにする。

大豆麺をゆでる。鍋に水８００ｍｌ以上を入れて沸騰させ、麺を入れて５分間ゆでる（またはプラスチック製の耐熱容器＜１０００ｍｌ以上＞に麺を入れ、水４００ｍｌを加えてラップをせずに電子レンジ＜６００Ｗ＞で７分程加熱する）。ゆで上がったらしっかりと湯切りする。

フライパンにごま油を入れて中火にし、にんじん、しいたけ、ちくわ、チンゲン菜の順に炒める。（２）の大豆麺を入れ、本つゆを加えて炒め合わせて、器に盛り好みでかつお節をちらす。