春のアンチョビーパスタ（大豆麺細麺使用）

キャベツはザク切りに、玉ねぎは細切りにする。しめじは石づきを切り落としてほぐす。アスパラガスは根元の部分を１ｃｍ切り落として４等分に切り、１分ほど塩ゆでする。ベーコンは１ｃｍ幅に切る。

フライパンにオリーブオイル、ベーコン、アンチョビーを入れて中火にかけ、アンチョビーをつぶしながら炒める。身がつぶれたら、キャベツ、玉ねぎ、しめじ、おろしにんにくを加えてさらに炒める。

キャベツがしんなりしてきたら、みりん、しょうゆを加えて全体を混ぜながら炒める。

大豆麺をゆでる。鍋に水８００ｍｌ以上を入れて沸騰させ、麺を入れて４分３０秒～５分ゆでる（またはプラスチック製の耐熱容器＜１０００ｍｌ以上＞に麺を入れ、水４００ｍｌを加えてラップをせずに電子レンジ＜６００Ｗ＞で７分加熱する）。ゆで上がったらしっかりと湯切りする。

（３）に大豆麺、アスパラガスを加え、強火にして大豆麺を絡めながら味を吸わせる。