菜の花とささみのジェノベーゼ（大豆麺細麺使用）

耐熱容器にささ身を入れ、砂糖、塩、酒を加えてなじませる。ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で2分加熱し、上下を返して同様に2分加熱する。粗熱が取れたら、食べやすい大きさにさく。

（A）で菜の花ソースをつくる。菜の花は熱湯で1分30秒ほど下ゆでし、しっかりと水けをきって2〜3cm幅に切る。飾り用につぼみの部分を少し取りおく。

フードプロセッサーに（A）の材料を入れて撹拌する。

大豆麺をゆでる。プラスチック製の耐熱容器（1000ml以上）に麺を入れ、水400mlを加えてラップをせずに電子レンジ（600W）で7分30秒加熱する。ゆで上がったらたっぷりの冷水で冷やし、しっかりと水けをきる。

ボウルに大豆麺、ささ身、（3）の菜の花ソースを入れて混ぜ合わせる。器に盛りつけ、飾り用の菜の花をのせる。