漬けまぐろとオクラの黄身おろし

まぐろは２ｃｍ角に切る。ボウルに入れてだししょうゆ大さじ１をからめ、時々混ぜながら１０分程漬ける。

オクラはがくをむき、塩適量（分量外）をふって板ずりする。塩をつけたまま熱湯で１分３０秒程ゆで、冷水に取る。１ｃｍ幅の斜め切りにし、（１）に加えて和える。

大根は皮をむいてすりおろし、軽く水気をきる。ボウルに入れ、卵黄を加えて混ぜる。

器に（２）を盛って（３）をのせ、だししょうゆ少々をかける。