梅ととろろの日の丸うどん（賛否両論 笠原氏）【白だしでつくる年明けうどん】
材料（2人分）
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うどん（冷凍）2玉
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長芋150g
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わかめ（塩蔵）20g
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九条ねぎ（または長ねぎ）1本
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梅干し（塩分8％ほどのもの）2個
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塩ひとつまみ
（A）
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水600ml
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100ml
つくり方
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1
長芋は皮をむき、包丁でたたいてとろろ状にし、塩で味をつける。わかめは袋の表示通りに水でもどし、ザク切りにする。ねぎは小口切りにする。
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2
鍋に（A）を合わせて火にかけ、ひと煮立ちさせる。
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3
うどんは1玉ずつ袋の表記通りに電子レンジで加熱する。
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4
器にうどんを盛り、（2）を注ぎ、長芋、ねぎ、わかめ、梅干しをのせる。
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- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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