揚げ玉で！ちくわ天うどん風大豆麺（大豆麺平麺使用)

鍋に（Ａ）を合わせて温め、沸騰してきたら卵を割り入れ、好みの固さまで火を通す。

大豆麺をゆでる。鍋に水８００ｍｌ以上を入れて沸騰させ、麺を入れて５分～５分３０秒間ゆでる（またはプラスチック製の耐熱容器＜１０００ｍｌ以上＞に麺を入れ、水４0０ｍｌを加えてラップをせずに電子レンジ＜６００Ｗ＞で８分間加熱する）。ゆで上がったらしっかりと湯切りして器に盛る。※細麺を使用する際は、鍋の場合は同様に、電子レンジ＜６００W＞の場合は７分加熱してください。

（２）に（１）を注ぐ（卵はおたまで静かにのせるとよい）。ちくわ、天かすをのせ、好みで青ねぎをふる。